Doçaria de Pombal candidata às 7 Maravilhas Doces de Portugal

Por: Rita Ribeiro
28-03-2019


 As Queijadas da Ti Maria Rata e os Beijinhos de Pombal estão a concorrer ao título das 7 Maravilhas Doces de Portugal, “estes são dois dos mais conceituados doces do Concelho de Pombal e fazem parte da identidade coletiva dos pombalenses, constituindo-se como símbolos identitários da gastronomia, da cultura e da história contemporânea do concelho”, revela a autarquia, responsável pela candidatura.

As Queijadas da Ti Maria Rata, confecionadas a partir de massa enformada, e cheias de recheio doce fabricado essencialmente com queijo fresco, ovos, farinha de trigo, açúcar e manteiga”, são um doce “originário do receituário de doçaria de Maria Gomes Carvalheiro (Maria Rata), que começou a ser produzido em 1998, pela pastelaria Filinata em Pombal”. Confecionada com produtos de origem nacional, a queijada da Ti Maria Rata tem uma forma caraterística, que a torna invulgar e diferente das demais, uma vez que na sua elaboração se utilizam umas formas, de configuração única, de formato arredondado, com nove pontas, cujo modelo foi criado pela própria Maria Rata, no Largo do Cardal, por volta do anos de 1930.

No caso dos Beijinhos de Pombal, bolos secos, macios e leves, totalmente envolvidos por uma cobertura de clara de ovo e açúcar, aromatizado, com ligeiro sabor a baunilha, são produzidos pela Confeitaria do Vale, que os comercializa em todo o mercado nacional e em vários países com comunidades portuguesas. A confeção desta iguaria faz-se a partir de uma receita tradicional, sem corantes, nem conservantes, desde a década de 50 do séc. XX. Em 2005 obtiveram o certificado alimentar, tendo sido registada a marca “Beijinhos de Pombal” em 2009.

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